Boom végétarien en cours: la part de marché des aliments sans viande continue d'augmenter

Boom végétarien en cours: la part de marché des aliments sans viande continue d'augmenter

Aliments végétariens et végétaliens à la mode: les ventes ont doublé en trois ans
Les aliments végétariens et vegan ont connu un véritable boom ces dernières années. Les dépenses pour cela ont presque doublé en trois ans. Selon les experts, le mouvement sans viande a atteint le centre de la société. La proportion de végétariens et de végétaliens purs est encore relativement faible.

Les aliments sans viande sont de plus en plus populaires
Selon les estimations de l'Association végétarienne (Vebu), de plus en plus d'Allemands s'abstiennent d'utiliser des produits d'origine animale comme la viande, le lait et les œufs, mais ils restent minoritaires. En conséquence, seulement environ dix pour cent de la population sont végétariens ou végétaliens. Environ 1,1% de la population allemande vit végétalienne pour des raisons morales et éthiques. Dans le passé, on a découvert des substituts de viande qui avaient le goût de la viande, presque uniquement dans les magasins d'aliments naturels ou les magasins d'aliments naturels; aujourd'hui, les escalopes et les saucisses végétariennes sont disponibles dans presque tous les supermarchés bien approvisionnés. Cela se reflète également dans les chiffres de vente. Comme le rapporte l'agence de presse financière dpa-AFX, les aliments végétariens et végétaliens continueront de bénéficier d'une popularité croissante en 2016.

Les ventes ont doublé en trois ans
Le magazine "Focus" écrit, en référence à la société d'études de marché GfK, que le "boom végétarien" s'est poursuivi au premier trimestre. Selon les informations, entre janvier et mars, 14,5 pour cent de plus de nourriture sans viande ont été achetés par rapport à la même période l'an dernier. Les dépenses consacrées aux aliments sans viande ont atteint 310 millions d'euros en 2015, doublant presque en quelques années. Comme il continue à le dire, le succès peut également être attribué aux marques privées, qui sont moins chères que les produits de marque traditionnels et détiennent désormais une part de marché de près d'un cinquième. En outre, GfK a récemment déclaré que le mouvement sans viande avait atteint le centre de la société. De plus en plus de consommateurs qui ne sont pas contre la viande en principe réduisent leur consommation de viande pour des raisons de bien-être animal, d'environnement et de santé. Les jeunes consommateurs en particulier achètent beaucoup plus de produits végétariens aujourd'hui qu'il y a quelques années.

Effets positifs d'un régime sans viande
Les scientifiques ont récemment publié les résultats d'une étude qui a une fois de plus démontré les effets positifs d'un régime sans viande. Les médecins ont rapporté dans le journal The Journal of the American Osteopathic Association que les végétariens vivent près de quatre ans de plus que les mangeurs de viande. Un régime purement végétalien est souvent controversé parmi les experts. La Société allemande de nutrition (DGE) a récemment publié une position sur la nutrition végétalienne basée sur la littérature scientifique actuelle. Les experts rapportent qu'avec une alimentation purement végétale "un approvisionnement adéquat en certains nutriments n'est pas ou seulement difficilement possible". "Le nutriment le plus essentiel est la vitamine B12."

Réduisez les risques pour la santé
Les experts en nutrition et en santé conseillent depuis longtemps de découvrir quels aliments contiennent le plus de nutriments et comment les végétaliens peuvent prévenir une carence en vitamine B-12. Et il y a suffisamment de raisons pour un régime sans viande. Diverses études scientifiques ont conclu que cela peut réduire le risque de diabète, d'hypertension artérielle, de crise cardiaque et d'autres maladies cardiovasculaires. Et: les végétariens sont moins susceptibles d'avoir un cancer du côlon. (un d)

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