Restez au frais: c'est la meilleure façon de conserver les œufs

Restez au frais: c'est la meilleure façon de conserver les œufs

Pâques approche à grands pas: rangez les œufs avec l'extrémité pointue vers le bas
Que serait Pâques sans œufs? Si vous magasinez déjà pour les vacances, vous pouvez déjà emballer des œufs. Ils peuvent généralement être conservés plus longtemps au réfrigérateur. Les protéines et le jaune peuvent également y être stockés, qui restent après le soufflage.

Conservez les œufs séparément des autres aliments
Qu'ils soient cuits durs, peints de couleurs vives ou crus pour le buffet de Pâques transformés en plats tels que les "œufs russes": Une Pâques sans œufs est difficile à imaginer. Les œufs sont mieux conservés séparément des autres aliments. En effet, leur peau est perméable à l'air et peut donc prendre l'odeur des aliments à forte odeur comme les oignons. L'initiative «Trop bien pour la poubelle!» Du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) a rassemblé quelques conseils sur tout ce qui concerne les œufs.

Retrouvez la fraîcheur avec le test de natation
Les œufs durent plus longtemps s'ils sont conservés dans le compartiment à œufs du réfrigérateur avec l'extrémité pointue vers le bas. Ensuite, le jaune est au milieu et la chambre à air est en haut. Si l'œuf est conservé dans l'autre sens, la bulle d'air augmente avec le temps. Ensuite, il peut arriver que la peau de l'œuf se décolle et que les germes pénètrent. Incidemment, il ne faut pas laver un œuf avant de le conserver. Cela pourrait détruire la couche protectrice naturelle de la coque. Le test de natation convient pour déterminer si un œuf est frais: l'œuf cru est placé dans un verre avec de l'eau froide. S'il est frais, il reste au sol. Selon les experts, un œuf plus âgé se lève ou nage.

Les restes de soufflage peuvent être stockés pendant quelques jours
Les œufs sont généralement stables pendant au moins 28 jours après la date de ponte. S'il reste des protéines et du jaune de l'œuf soufflé à Pâques, il peut être conservé quelques jours: couvert au réfrigérateur, il dure de deux à trois jours. Et congelé avec un peu de sel ou de sucre, vous pouvez même le conserver pendant six à dix mois. Selon l'initiative, les protéines seules durent jusqu'à un an sans ajout de sel ou de sucre si vous les congelez.

Les œufs sont plus sains que leur réputation
Alors que les œufs ont encore une assez mauvaise réputation pour la santé, certains experts ont maintenant retiré les avertissements de cholestérol liés aux aliments contenant du cholestérol. Le cholestérol contenu dans les aliments n'est plus classé comme un danger pour la santé. Des études plus anciennes ont également montré que les protéines avaient un effet positif sur l'hypertension artérielle. Certains des résultats de la recherche de ces dernières années sont encore controversés, mais on sait que les œufs sont des nutriments précieux. En plus des protéines et des graisses, l'œuf contient également des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le fer ainsi que des vitamines A et B. (un d)

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Vidéo: Comment conserver des oeufs?