Cuit végétalien: au lieu de la banane d'oeuf et des graines de lin dans la pâtisserie

Cuit végétalien: au lieu de la banane d'oeuf et des graines de lin dans la pâtisserie

Substitut végétalien: la banane et les graines de lin remplacent l'œuf dans les pâtisseries
Bien sûr, les bons hôtes veulent éviter d'être coincés lorsque les végétaliens viennent manger. Il est clair qu'aucune viande ou poisson ne se retrouve sur la table. Mais qu'en est-il des plats qui contiennent «normalement» des œufs? Les experts ne connaissent aucun problème: il existe différentes alternatives savoureuses.

Quand les végétaliens viennent manger
La nutrition végétalienne est la tendance. Avec de plus en plus de personnes en Allemagne, les ingrédients d'origine animale sont tabous au menu. Pour ceux qui ne se nourrissent pas exclusivement sans produits d'origine animale, il n'est parfois pas si facile de préparer de délicieux plats lorsque les végétaliens se sont annoncés pour manger. Il est clair qu'alors aucun plat de poisson, de viande ou de fromage ne sera servi. Mais qu'en est-il des bonbons? Les experts de l'Association végétarienne allemande (Vebu) le savent: la cuisson végétalienne est également possible sans œuf.

Cuisson sans œuf
Si vous souhaitez cuire sans œuf, vous pouvez également mélanger plusieurs autres aliments dans la pâte. Selon Vebu, les graines de lin se marient particulièrement bien avec les pâtisseries à grains entiers. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau, cela remplacera un œuf. Les bananes sont idéales pour la cuisson des gâteaux. Un fruit remplace deux œufs. Écraser la banane et incorporer à la pâte. Plus le fruit est mûr, plus l'arôme est doux et intense. Donc, si vous n'aimez pas votre goût distinctif, vous devriez plutôt utiliser des fruits au goût moins intense.

Différentes alternatives
Une autre alternative est la compote de pommes: trois cuillères en remplacent un œuf. Il convient parfaitement aux muffins et aux pâtes humides. Le goût de pomme est en grande partie perdu lors de la cuisson. L'amidon et la farine de soja peuvent également servir de substitut d'œuf. Il vient mélangé avec de l'eau dans des gâteaux ou des pâtisseries. Une cuillère à soupe de farine remplace un œuf. Cependant, la farine de soja a un goût particulièrement bon. La poudre de substitut d'oeuf, qui se compose principalement d'amidon de maïs et de farine de lupin, est également disponible dans le commerce. En règle générale, l'emballage indique comment il doit être utilisé. (un d)

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