Santé: bon ou mauvais cholestérol?

Santé: bon ou mauvais cholestérol?

La nocivité du cholestérol reste controversée
Pendant des décennies, il y a eu une discussion passionnée sur les problèmes de santé potentiels causés par le cholestérol, même si selon les recommandations entre-temps de limiter considérablement l'apport quotidien, une élimination complète des valeurs limites semble à nouveau possible aujourd'hui. Le fonctionnement du cholestérol nocif dépend du type de cholestérol consommé et de divers facteurs individuels.

Aux États-Unis, dans le cadre de la révision actuelle des recommandations diététiques, la suppression des valeurs limites pour le cholestérol est également discutée, car dans les études actuelles, il n'y a aucun lien entre la consommation d'aliments riches en cholestérol et une augmentation du taux de cholestérol dans le corps, rapporte l'agence de presse "dpa". Bien que les valeurs limites recommandées resteraient initialement en Allemagne, cela montre qu'un régime pauvre en cholestérol seul n'est pas opportun.

Le corps a besoin de cholestérol
Avec des produits tels que la margarine à faible taux de cholestérol ou les cornflakes sans cholestérol, les fabricants de produits alimentaires promettent une consommation considérablement réduite du cholestérol prétendument nocif et espèrent ainsi attirer les consommateurs soucieux de leur santé. Mais le cholestérol n'est pas fondamentalement mauvais. En fait, l'organisme a besoin de cholestérol, par exemple pour stabiliser les surfaces cellulaires et en tant que précurseur d'autres substances telles que les hormones sexuelles féminines et masculines ou la cortisone, selon la "dpa", citant Hans-Ulrich Klör, membre du conseil d'administration de la Société allemande de lutte contre les troubles du métabolisme des graisses et leurs complications DGFF (Lipid League).

Apport de cholestérol difficile à contrôler
Le comité consultatif pour l'élaboration de recommandations nutritionnelles officielles aux États-Unis avait déjà préconisé l'abolition des limites de cholestérol plus tôt cette année. Jusqu'à présent, 300 milligrammes de cholestérol par jour ont été la limite maximale des recommandations diététiques aux États-Unis et en Allemagne. Ce montant est déjà clairement dépassé avec deux œufs. En principe, le respect de la valeur limite exige également que les consommateurs connaissent les quantités de cholestérol contenues dans l'aliment concerné. Mais qui sait qu'avec un œuf jusqu'à 240 milligrammes de cholestérol ou avec 20 grammes de beurre, 50 milligrammes de cholestérol sont déjà ingérés. Très peu de consommateurs devraient également savoir combien de cholestérol il y a dans une tranche de jambon cuit (20 milligrammes) ou un verre de lait (25 milligrammes). Contrôler sa propre consommation de cholestérol crée donc des difficultés considérables pour la plupart des gens. Ici, la discussion actuelle aux États-Unis montre clairement que ce contrôle n'est peut-être plus nécessaire de toute façon.

Un taux de cholestérol très élevé est un facteur de risque
Le cholestérol est une partie élémentaire du corps, dont le nom vient du mot grec pour la bile, puisque la substance a été découverte pour la première fois dans les calculs biliaires. Le cholestérol est également produit par le corps avec une grande dépense énergétique, avec environ 50 à 60 pour cent étant formé par le foie, rapporte le "dpa", se référant à Stephan Bernhardt de l'Association des médecins généralistes. La plus petite partie est nourrie par la nourriture. Cependant, trop de cholestérol n'est pas bon, dit Hans-Ulrich Klör. Antje Gahl de la Société allemande de nutrition (DGE) est d'accord avec ce point de vue selon lequel, comme pour tant de choses, la dose est cruciale. L'excès de cholestérol n'est pas immédiatement excrété par l'organisme car l'effort pour le produire était trop important. Afin d'éviter la perte d'énergie par l'excrétion du cholestérol, celui-ci est maintenu dans la circulation sanguine. Un excès de cholestérol peut s'accumuler sur les parois des vaisseaux et dans le pire des cas bloquer les vaisseaux. Pour cette raison, des valeurs de cholestérol très élevées sont également considérées comme un facteur de risque de calcification des artères.

Bon et mauvais cholestérol
Cependant, une distinction doit être faite entre le bon et le mauvais cholestérol. Le soi-disant cholestérol LDL, qui entraîne une augmentation des dépôts sur les parois des vaisseaux, est considéré comme nocif, tandis que le cholestérol HDL est associé à des effets positifs sur la santé. Les déclarations sur les valeurs de cholestérol se réfèrent généralement à la valeur de cholestérol LDL, qui chez les bébés est d'environ 40 milligrammes par décilitre (mg / dl) de sang et monte à 130 à 150 mg / dl au cours de la vie, le cité " dpa «Hans-Ulrich Klör. La mesure dans laquelle les niveaux de cholestérol peuvent être contrôlés par un régime pauvre en cholestérol reste controversée. Selon les études actuelles, les experts américains en nutrition n'ont trouvé aucun lien entre la consommation d'aliments riches en cholestérol et une augmentation du taux de cholestérol dans le corps.

Vous ne vous passez plus de l'œuf du petit déjeuner?
L'omission de l'œuf du petit-déjeuner quotidien n'est plus nécessaire si les valeurs limites de cholestérol cessent d'exister, ce qui serait particulièrement gratifiant pour les hommes, selon le rapport "Welt Online". Une étude finlandaise a récemment montré que la consommation d'environ quatre œufs par semaine chez l'homme était associée à une réduction significative du risque de diabète de type 2. L'étude a examiné les habitudes alimentaires de 2332 hommes âgés de 42 à 60 ans. Les effets positifs de la consommation d'œufs ont également été confirmés lorsque d'autres facteurs de risque tels que le manque d'exercice, l'obésité, le tabagisme et une alimentation malsaine ont été pris en compte. Vraisemblablement, les ingrédients sains contenus dans les œufs auraient un effet positif sur la glycémie et le métabolisme. Aligner le régime uniquement sur le cholestérol est donc ici une erreur. En général, une alimentation saine ne peut être liée à une seule substance.

Médicaments hypocholestérolémiants pour les patients à haut risque
Au lieu de se concentrer sur le moins de cholestérol possible, l'accent devrait être mis sur une alimentation globale consciente et saine, explique Hans-Ulrich Klör. Le régime pauvre en cholestérol pourrait cependant faire d'une pierre deux coups. Car la réduction de l'apport en cholestérol réduit automatiquement l'apport en acides gras saturés, qui à leur tour stimulent la production de cholestérol. La mesure dans laquelle le changement de régime alimentaire peut abaisser le taux de cholestérol, selon l'expert en nutrition Antje Gahl, dépend généralement du fait que le patient y répond et cela diffère individuellement. De plus, les changements alimentaires ne peuvent pas prendre effet à court terme, c'est pourquoi certains patients à risque devraient recevoir des médicaments pour abaisser leur taux de cholestérol, rapporte Stephan Bernhardt de l'Association des médecins généralistes. A titre d'exemple, le médecin nomme des patients présentant d'autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, telles que l'hypertension artérielle ou un précédent AVC.

Les changements alimentaires peuvent ne pas être suffisants
Selon Stephan Bernhardt, les patients présentant une combinaison de cholestérol élevé et d'autres facteurs de risque ne peuvent pas attendre les résultats positifs d'un changement de régime alimentaire, mais - parallèlement au changement de comportement alimentaire - l'utilisation de médicaments anti-cholestérol est ici nécessaire. «Plus vous êtes vulnérable, moins vous pouvez compter sur l'effet à long terme», confirme Hans-Ulrich Klör de la Lipid League dans l'article «dpa». Les médicaments peuvent ralentir la production de cholestérol ou augmenter son excrétion. Cependant, cela n'est nécessaire que pour les personnes extrêmement vulnérables dont le taux de cholestérol est considérablement augmenté. Selon la DGE, les personnes en bonne santé devraient surveiller leur consommation de cholestérol, mais d'autres mesures ne sont pas nécessaires ici, même si les valeurs sanguines sont augmentées entre-temps. En outre, selon les experts américains en nutrition, il reste à savoir si limiter l'apport en cholestérol a du sens. (fp)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Mauvais cholestérol: comment le faire baisser?