Mythes de médecine? Le chocolat nous rend parfois heureux!

Mythes de médecine? Le chocolat nous rend parfois heureux!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les ingrédients seuls ne font pas du chocolat un réconfort pour l'âme
Le chocolat vous rend-il vraiment heureux? Les experts se posent cette question encore et encore, car apparemment le bonbon semble effectivement agir comme une «âme réconfortante» pour de nombreuses personnes en cas de stress, de chagrin ou de mauvaise humeur. Mais comment se produit exactement l'effet positif? Dans une interview, le professeur Dr. Michael s'ouvre de l'Université de Würzburg, que ce soit un mythe ou un fait.

Les pommes ont-elles le même effet?
«Mange un morceau de chocolat, ça te rend heureux!» Cette phrase est familière à beaucoup lorsque grand-mère ou mère veut aider avec le mal d'amour, les problèmes à l'école ou une humeur dépressive. Mais les ingrédients du bonbon populaire peuvent-ils vraiment améliorer votre humeur ou s'agit-il d'un mythe? Et le même effet provient-il d'autres aliments? Une équipe de chercheurs avait déjà posé ces questions en 2006 et observé les effets de la consommation de chocolat et de pommes sur l'état d'esprit dans une petite étude.

Le chocolat élève l'humeur plus que le fruit
Comme les scientifiques autour du professeur Dr. Michael Macht de l'Université de Würzburg a rapporté dans le magazine "Appetite" avoir demandé à 37 femmes de poids normal de manger une tablette de chocolat, une pomme ou rien du tout, puis évalué leur état subjectif 5, 30, 60 et 90 minutes après avoir mangé . Le résultat intéressant: le chocolat et la pomme ont réduit la faim des sujets testés et ont eu un effet positif sur l'humeur. Cependant, le chocolat avait un effet plus fort et les femmes aimaient également le manger, selon le rapport des chercheurs.

La quantité d'ingrédients à elle seule n'est pas suffisante pour la chances
Preuve de substances heureuses dans le cacao? Pour des ingrédients tels que la caféine stimulante, la théobromine alcaloïde végétale structurellement apparentée ou la sérotonine dite de «l'hormone du bonheur», cela est généralement vrai - cependant, les quantités contenues sont généralement trop petites pour agir comme un stimulant de l'humeur. "Cependant, l'effet bonheur de ces substances est faible", explique le responsable de l '"Apple Study" Michael Macht dans une interview au "Spiegel". Selon l'expert du Département de psychologie médicale et de psychothérapie de l'Université de Würzburg, le chocolat au lait entier particulièrement populaire ne contient qu'environ 30% de cacao.

Un bar couvre un quart des besoins caloriques quotidiens d'un adulte
Au lieu de cela, la sensation chaleureuse de déguster du chocolat pourrait être attribuée à d'autres facteurs. Un point ici est la valeur nutritionnelle élevée, car 100 grammes de chocolat au lait entier ont un total d'environ 535 calories, dont la plupart sont constitués de sucre (environ 55 grammes) et de matières grasses (environ 30 g). Ainsi, un tableau suffit pour couvrir un quart des besoins énergétiques quotidiens moyens d'un adulte. Et cela a un effet positif sur notre bien-être, car le cerveau réagit avec bonheur aux aliments riches en calories. Selon le professeur Dr. Michael Macht explique les raisons évolutives, car il y a des milliers d'années, une alimentation riche en calories aurait probablement assuré la survie: «Les gens devaient manger autant d'énergie que possible s'ils en avaient l'occasion», dit Macht.

La technologie des capteurs joue le rôle central
En plus de cela, les scientifiques ont récemment découvert pourquoi nous continuons à aimer le chocolat, même lorsque nous sommes pleins depuis longtemps. Cela est dû au rapport sucre-graisse (environ 55 à 30 grammes), qui fournit au corps un mélange optimal d'énergie. Mais cela ne suffit pas à expliquer pourquoi il est si difficile pour nous de dire «non» avec du chocolat. «La technologie des capteurs joue le rôle le plus important dans la consommation de chocolat», explique Macht. Parce que le beurre de cacao fond à température corporelle, le morceau de chocolat fond dans la bouche et procure une sensation agréable. De plus, il y aurait un goût intense lors de la mastication car les cellules odorantes du nez seraient stimulées par les arômes. "Cela excite tellement les sens que des sentiments positifs surgissent", poursuit l'expert.

Les souvenirs d'enfance jouent un rôle important
Pour de nombreux amateurs de chocolat, le lien positif avec des événements spéciaux ou des expériences de l'enfance joue également un rôle important. Selon Macht, nous sommes «naturellement friands de sucré et salé», mais ce que nous aimons dans des cas individuels «dépend de ce que nous combinons avec la nourriture». En conséquence, par ex. le chocolat comme récompense dans l'enfance est si mémorable que plus tard dans la vie, la pensée du bonbon réveille un désir qui ne peut être satisfait que par «l'objet du désir». (Non)

/ span>

Image: Timo Klostermeier / pixelio.de

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: Webinaire Les microbes, dabord une source de vie