Des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle

Des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle

Des millions de tonnes de nourriture sont jetées en Allemagne
11.03.2015

Près d'un milliard de personnes dans le monde souffrent de la faim et de la malnutrition. En revanche, des montagnes de nourriture sont jetées à la poubelle dans les pays industrialisés. Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème éthique, il affecte également l'environnement.

Partout dans le monde, des personnes souffrent de la faim et de la malnutrition Près d'un milliard de personnes dans le monde souffrent de la faim et de la malnutrition. Comme l’a signalé l’organisation d’aide à l’enfance, l’UNICEF, l’année dernière, un enfant de moins de cinq ans sur quatre dans le monde souffre de malnutrition chronique. La malnutrition joue un rôle majeur dans une immense proportion de décès infantiles. Les enfants des familles pauvres et des zones rurales sont particulièrement souvent affectés par l'insuffisance pondérale. Malgré le fait que de tels faits tragiques soient connus, des montagnes de nourriture se retrouvent à la poubelle dans les pays industrialisés. Des millions de tonnes de nourriture sont également jetées en Allemagne.

Plus d'un milliard d'aliments finissent dans les déchets Selon l'Organisation mondiale de l'alimentation FAO, environ un tiers des aliments produits pour la consommation humaine dans le monde sont détruits. Cela représente environ 1,3 milliard de tonnes par an, rapporte l'agence de presse dpa. Selon une étude de l'Université de Stuttgart, un peu moins de sept millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année dans les seuls ménages allemands, en particulier des fruits et légumes, mais aussi des produits de boulangerie, des restes ou des produits laitiers. Selon l'agence, cela représente 82 kilos de nourriture par habitant, soit environ deux caddies entièrement emballés d'une valeur d'environ 235 euros. Les aliments sont déjà triés pendant la production car ils ne répondent pas aux normes établies.

Conscience de la valeur de la nourriture perdue Selon la dpa, les experts voient le cœur du problème dans la société aisée. Parce que la nourriture est constamment disponible pour la plupart des gens dans les pays occidentaux, beaucoup semblent avoir perdu conscience de sa valeur. Dans ce contexte, l'Agence fédérale de l'agriculture et de l'alimentation parle de «pièges jetables» typiques. Il s'agit notamment d'une mauvaise planification avant les achats, de la séduction par des offres spéciales et des campagnes de réduction ou des erreurs de stockage à domicile.

La date de péremption n'est pas une date de péremption. De plus, de nombreux aliments se retrouvent à la poubelle parce que la date de péremption est dépassée. Ceci est souvent mal interprété comme la date d'expiration. Dans le cas des produits emballés, le dépassement de la date de péremption ne signifie pas que l'aliment n'est plus comestible. De nombreux aliments emballés peuvent encore être consommés sans hésitation. Cependant, la prudence est recommandée avec la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Si, par exemple, la viande emballée a dépassé sa date limite de consommation, elle peut parfois entraîner une intoxication alimentaire grave, qui se termine souvent par de la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements.

Le gaspillage alimentaire pollue l'environnement Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème éthique dans de nombreuses régions du monde face à la famine. Les déchets ont également un impact direct sur l'environnement, car des ressources précieuses sont gaspillées. Environ 1 000 litres d'eau s'écoulent pour produire un kilogramme de pain, et pour un kilogramme de fromage, c'est même 5 000 litres. C'est encore plus extrême quand on produit un kilogramme de bœuf: 15 000 litres d'eau pour cela. Les experts appellent à l'utilisation inévitable des déchets, par exemple comme compost ou pour produire de l'énergie dans les usines de biogaz. Un autre aspect du gaspillage alimentaire a été abordé dans un rapport de l'ONU l'année dernière. Comme l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture l’annonçait à l’époque, trois milliards de tonnes de gaz nocifs pour l’environnement sont émises chaque année par les déchets alimentaires. (un d)

> Crédit photo: Cristine Lietz / pixelio.de

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