Nouvelles études: le vin rouge est-il sain?

Nouvelles études: le vin rouge est-il sain?

Vin rouge: le resvératrol active la protection cellulaire séculaire

Pendant des années, les scientifiques ne sont pas parvenus à s'entendre sur le fait que le vin rouge est sain ou non. Dans le passé, l'ingrédient resvératrol a souvent été certifié pour un effet bénéfique pour la santé. Cependant, certains chercheurs sont arrivés à la conclusion opposée. Une nouvelle étude pourrait désormais redonner espoir aux buveurs de vin rouge.

Effets positifs dans diverses maladies Les scientifiques se demandent depuis longtemps si le vin rouge est sain avec modération ou s'il vaut mieux éviter de petites quantités. Des études ont montré que le resvératrol contenu dans le vin rouge a des effets positifs sur des maladies telles que le durcissement des artères (artériosclérose), la maladie d'Alzheimer, l'arthrite ou les maladies cardiaques. En novembre, par exemple, des chercheurs du centre médical de l'université de Mayence, en coopération avec des scientifiques de l'université de Jena et de l'université de Vienne, ont rapporté qu'ils avaient une meilleure idée de la façon dont le resvératrol inhibe la formation de facteurs inflammatoires qui déclenchent des maladies cardiovasculaires comme une crise cardiaque.

Les scientifiques arrivent à des résultats différents Cependant, il existe toujours des études qui relativisent ou annulent les résultats d'autres études. Par exemple, certains scientifiques pensent qu'il n'est pas juste que le resvératrol ait un effet curatif contre les cellules cancéreuses. En mai, une équipe de chercheurs dirigée par Richard Semba de l'Université Johns Hopkins de Baltimore, Maryland, a également conclu dans une étude à long terme qu'il n'y avait aucune preuve que le resvératrol avait un effet prolongeant la vie. Björn Lemmer, professeur émérite de pharmacologie à l'Université de Heidelberg, a déclaré à l'époque que la bonne réputation du resvératrol avait souffert du fait de cette étude. Le resvératrol ne peut également plus être commercialisé en tant que produit de santé. Par exemple, la substance est sur le marché en tant qu'ingrédient important dans l'extrait de vin rouge en tant que complément nutritionnel.

De l'espoir pour les buveurs de vin rouge Une nouvelle enquête américaine peut redonner espoir aux buveurs de vin rouge. Dans l'étude en laboratoire, les scientifiques ont voulu savoir si le resvératrol prévient certaines maladies. Ils voulaient également comprendre comment la substance fonctionne dans les cellules. Dans leur étude, les biochimistes Paul Schimmel et Mathew Sajish ont découvert que le resvératrol active un programme de protection contre le stress dans les cellules. Les chercheurs ont publié leurs résultats dans la revue "Nature". Les scientifiques ont examiné les enzymes qui "jouent un rôle dans le transfert du matériel génétique et la réparation dans la structure de l'ADN". Le resvératrol aide "à démarrer ces processus. Même une faible dose a un effet protecteur des cellules", comme l'ont rapporté les chercheurs.

«Quelques verres de vin» peuvent protéger les cellules La question se pose de savoir pourquoi une substance produite par les plantes aide également les cellules humaines. Selon le «Welt», les chercheurs soupçonnent que le resvératrol a la même fonction dans les cellules du raisin. En conséquence, il existe probablement une base évolutive commune des mécanismes de protection, vieille de centaines de millions d'années. Par conséquent, "quelques verres de vin rouge" pourraient encore protéger les cellules, comme l'écrivent les auteurs de l'étude. Le resvératrol se trouve principalement dans les raisins rouges, mais de plus petites quantités de la substance se trouvent également dans les fèves de cacao, les framboises ou les arachides. (un d)

Image: Timo Klostermeier / pixelio.de

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