Santé: soulager l'estomac à Noël

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Festin respectueux de l'estomac - une contradiction?

À Noël, la plupart des gens de ce pays submergent les délices culinaires. "Trop, trop chaud, trop vite", a déclaré Peter Meier de la Société allemande de gastroentérologie, de maladies digestives et métaboliques (DGVS) à Hambourg sur le stress physique les jours de Noël. Et presque toujours trop gras. La plupart du temps, il y a "beaucoup de recherche et tout le monde saisit, même s'ils sont déjà pleins". L'estomac atteint sa "limite d'étirement et une sensation plombée de plénitude se répand".

Appréciez plus consciemment Que nous dit la sensation de plénitude? «L'estomac donne l'alarme qu'il est surpeuplé», explique Sebastian Haag de la Gastro League à Wiesbaden. Parce que ce n'est qu'après la pré-digestion que l'estomac peut libérer les aliments en plus petites portions pour une digestion plus poussée dans l'intestin grêle.

La restauration rapide est également un problème pour l'estomac: "Il faut 15 à 20 minutes au corps pour signaler qu'il est plein", a déclaré Gisela Olias de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle de Potsdam. Elle conseille de considérer le sentiment de satiété. "Surtout Noël, vous pouvez manger en paix, vous devriez profiter et célébrer le repas ensemble." Meier ajoute: "Entre les deux, vous devriez faire des pauses."
La surcharge de l'estomac peut être évitée de cette manière. «Alors les muscles de l'estomac ne sont plus forts et affaiblis», explique Meier.

Nourriture trop grasse
La graisse est également un facteur important les jours de Noël. Plus la nourriture est chaude, plus les gens peuvent absorber de graisse. Cependant, cela pose un problème pour la digestion, puisque l'estomac doit en particulier lutter contre les graisses: «Cela augmente également la durée pendant laquelle les aliments restent dans l'estomac», explique Haag. Manger trop gras n'est donc pas recommandé. La Société allemande de nutrition (DGE) de Bonn conseille donc aux gens d'être plus conscients de la graisse.

Aide à la digestion - recherche d'alternatives En plus d'utiliser des épices qui améliorent la digestion, comme l'anis, le carvi ou le fenouil, Olias recommande lors du choix des plats: "Une alternative faible en gras à l'oie est la dinde ou le poulet." Ou de s'abstenir de l'un ou l'autre cours dans le cadre de menus à plusieurs plats. Par exemple, vous pouvez utiliser une salade comme entrée: «Vous devez mélanger la chicorée, la roquette ou la salade d'endives», conseille Haag. Parce que ceux-ci contiennent de nombreuses substances digestives amères. Cependant, ce ne sont pas des découvertes scientifiquement prouvées: «Cela appartient plus au domaine de la médecine traditionnelle, depuis des siècles, les gens travaillent avec des substances amères pour des problèmes gastro-intestinaux», explique Meier. La naturopathie propose également de nombreux remèdes maison pour stimuler la digestion.

Espresso ou tisane au lieu d'estomac amer Les scientifiques déconseillent les schnaps digestifs couramment utilisés. Il s'assure que la nourriture reste plus longtemps dans l'estomac. "De plus, les aliments gras et l'alcool détendent le sphincter au sommet de l'estomac", a déclaré Haag. Des brûlures d'estomac pourraient en être la conséquence. Si vous consommez encore de l'alcool, vous devez vous assurer qu'il s'agit d'une boisson qui contient suffisamment de substances amères et n'est pas sucrée. Car ici aussi, ce sont les substances amères qui stimulent réellement la digestion, tandis que l'alcool a tendance à interférer avec la digestion. En conséquence, Olias conseille: "Au lieu de schnaps aux herbes, préférez les tisanes." L'anis, le carvi ou le fenouil sont également les moyens de choix ici. Le thé à la camomille est également un remède maison éprouvé, mais il existe d'autres conseils et remèdes maison pour les brûlures d'estomac qui peuvent être envisagés. En plus de la mastication intensive (fletching), d'autres remèdes naturopathiques doivent être mentionnés ici, par ex. Racine de calamus, menthe poivrée ou achillée millefeuille. Il existe également les minéraux de Schüssler qui stimulent la digestion et aident à faire face à une alimentation lourde.

L'exercice aide aussi Une bonne vieille promenade est aussi un moyen de stimuler la digestion. "La circulation se met en marche et le flux sanguin vers le tractus gastro-intestinal est amélioré", a déclaré Meier. «La circulation se met en marche et le flux sanguin vers le tractus gastro-intestinal est amélioré», explique Meier. Même une petite sieste aide. Cependant, les chercheurs donnent également le feu vert. «Si vous devenez fou pendant deux ou trois semaines, vous ne risquez pas de problèmes digestifs à long terme», explique Haag. Quiconque a ensuite compté sur le tarif plus léger pouvait en toute sécurité profiter des délices pendant les vacances. (jp)

Image: Michael Franke / pixelio.de

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