Oeufs de Pâques: ce sont les erreurs de Pâques

Oeufs de Pâques: ce sont les erreurs de Pâques

Oeufs de Pâques: erreurs et faits intéressants

Un Allemand mange en moyenne 200 œufs par an. Tout le monde parle d'œufs, surtout à Pâques. Raison suffisante pour gérer un peu les erreurs persistantes et les choses à savoir sur les œufs (de Pâques).

Tout le monde parle d'oeufs à Pâques

Même si les œufs sont un plat populaire toute l'année en Allemagne, ils sont sur toutes les lèvres, surtout à Pâques. On sait que l'œuf de Pâques existe dans la tradition chrétienne depuis des siècles, mais l'origine exacte n'a pas été clarifiée. Même à l'époque préchrétienne, l'œuf était un symbole de fertilité et pour les chrétiens, il représente la résurrection de Jésus. Selon le chercheur en traditions Manfred Becker-Huberti, l'œuf de Pâques original était rouge et a été donné aux visiteurs du service de Pâques au Moyen Âge. De nos jours, ils sont colorés et souvent décorés dans les magasins. Cependant, environ les deux tiers des Allemands agissent à Pâques et embellissent eux-mêmes les œufs: ce qui suit s'applique: La coloration naturelle des œufs de Pâques est non seulement plus écologique, mais aussi amusante.

Le lapin en tant que fournisseur secret pour les œufs de Pâques La raison pour laquelle les œufs de Pâques sont apportés par le lapin de Pâques n'est pas non plus claire. Les lapins, comme les œufs, sont utilisés comme symboles de fertilité. Le lapin de Pâques a été mentionné pour la première fois en 1682 par le professeur de médecine Georg Franck von Frankenau dans son traité médical "Von Oster-Eyern", dans lequel il mettait en garde contre la consommation excessive d'œufs. Cependant, selon la région, d'autres animaux comme le renard, le coucou, la cigogne ou les cloches du clocher de l'église ont également apporté les œufs de Pâques. En tant que fournisseur secret d'oeufs de Pâques, le lapin n'a pu s'établir qu'au cours des dernières décennies. On pense que dans le cas de l'oeuf de Pâques et du lapin de Pâques, deux concepts différents se sont réunis qui n'avaient à l'origine rien à voir l'un avec l'autre.

Les œufs sont périssables et doivent être stockés correctement. Les œufs doivent généralement être conservés pendant une durée de conservation minimale. Fondamentalement, les œufs ne mûrissent que trois à huit jours après la ponte et devraient idéalement être stockés dans un endroit frais et sombre. Comme ils sont périssables, les œufs crus doivent être conservés au réfrigérateur à partir du dixième jour. Les œufs peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à trois semaines et au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines. En général, la majorité des Allemands préfèrent les œufs bruns, mais Pâques est principalement utilisée pour les œufs blancs, car ils sont plus faciles à colorer. Les œufs de Pâques teints des détaillants ont une durée de vie beaucoup plus longue grâce à un vernis protecteur spécial, mais les militants des droits des animaux ne recommandent pas de les acheter, car ils provenaient presque toujours de poulets en cage.

Les œufs bruns ne sont pas plus sains que les blancs Une idée fausse courante dans ce pays est que les œufs bruns sont plus sains que les blancs. Même si c'est faux, il y a relativement peu d'œufs blancs de qualité biologique. En effet, de nombreuses races de poulets de la soi-disant couche brune ont fait leurs preuves dans le secteur biologique. Puisque les couches blanches se trouvent principalement dans les cages, de nombreux consommateurs auraient prévalu que les œufs bruns avaient des propriétés positives et les œufs blancs avaient des propriétés négatives. Cependant, la couleur de la coquille d'œuf n'a aucune influence sur le goût, les nutriments ou les vitamines. La composition et la qualité de l'aliment, en revanche, ont un très bon effet sur la qualité des œufs. Pour cette raison et aussi afin de protéger au maximum la nature et l'environnement, il est conseillé d'acheter des œufs de préférence issus de l'agriculture biologique ou en plein air.

Faites attention au danger possible des salmonelles. Ceux qui veulent souffler des œufs pour les décorer et les accrocher de manière créative sur les branches doivent faire attention à un risque possible de salmonelles. Pour éviter cela, les œufs crus doivent être soufflés hors du magasin d'artisanat avec une fine paille, une seringue à usage unique avec une canule ou un soufflet. Alternativement, vous pouvez laver l'œuf à l'avance avec de l'alcool ou de l'eau chaude savonneuse. Étant donné que les germes sont tués après la cuisson après deux à trois minutes, le risque de salmonelle est faible pour un œuf à la coque. Le temps de cuisson optimal des œufs dépend de leur taille et de leur température. Il est important de piquer l'œuf au point le plus plat avec un pipi d'œuf pour qu'il n'éclate pas, sinon il ne convient plus comme œuf de Pâques. Le contenu des œufs soufflés peut être transformé en œufs brouillés ou en omelettes ou utilisé comme ingrédient dans des gâteaux.

Les œufs sont de précieux vecteurs de nutriments Même si près des trois quarts des œufs sont constitués d'eau, ils sont de précieux supports de nutriments. En plus des protéines et des graisses, l'œuf contient également des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le calcium et le fer ainsi que des vitamines A et B. Comme on le sait maintenant, les œufs en termes de santé sont également bien meilleurs que leur réputation. Par exemple, de nouvelles découvertes indiquent que le cholestérol dans les aliments a peu d'effet sur le taux de cholestérol. En outre, l'année dernière, des chercheurs lors d'une réunion de l'American Chemical Society à la Nouvelle-Orléans ont annoncé de nouvelles preuves que les protéines avaient un effet positif sur l'hypertension artérielle. Mais même si les œufs de Pâques n'augmentent généralement pas le taux de cholestérol, ils peuvent toujours être difficiles dans l'estomac. (un d)


Vidéo: Le premier œuf de Pâques