La graisse animale fait-elle moins de dégâts que prévu?

La graisse animale fait-elle moins de dégâts que prévu?

Etude nutritionnelle: les graisses animales pas mauvaises pour le cœur?

Depuis des années, les médecins et les nutritionnistes recommandent de consommer moins de graisses animales afin de protéger le cœur, entre autres. Une nouvelle étude du Royaume-Uni remet maintenant en question cela. Les scientifiques n'avaient trouvé aucune preuve montrant que les graisses saturées provenant de graisses animales augmentent le risque de maladie coronarienne.

Les experts en nutrition conseillent aux gens de manger des aliments faibles en gras depuis des années. Pendant des décennies, de nombreux médecins et experts en nutrition ont conseillé aux gens de manger peu de graisses animales afin de protéger le cœur et les vaisseaux sanguins, entre autres. La consommation fréquente d'acides gras saturés dans les produits animaux tels que le beurre, la crème, le fromage ou la viande rouge est associée à diverses maladies. Il est généralement conseillé de préférer les aliments contenant des acides gras insaturés, comme la margarine ou l'huile d'olive. Mais des chercheurs dirigés par Raijiv Chowdhury de l'Université de Cambridge en Grande-Bretagne auraient maintenant découvert que la proportion d'acides gras saturés, mono ou polyinsaturés dans l'alimentation n'a probablement aucune influence sur la fréquence des maladies coronariennes. La simple consommation de gras trans est associée à un risque plus élevé de maladie. Les scientifiques ont publié leurs résultats dans la revue «Annals of Internal Medicine».

Les recommandations officielles sont sur les jambes tremblantes Chowdhury et ses collègues ont inclus 76 études avec un total de plus de 600 000 participants à la méta-analyse. La nouvelle étude est donc l'une des revues les plus complètes qui a examiné l'influence de divers acides gras sur le risque de maladie cardiaque. Les auteurs concluent que les recommandations officielles pour la consommation de matières grasses sont scientifiquement précaires. Aucune preuve n'a été trouvée que la consommation d'acides gras saturés augmentait le risque de maladies cardiovasculaires. D'autre part, l'acide margarique, un acide gras saturé présent dans le lait et les produits laitiers, peut même avoir un effet protecteur sur le cœur.

Acides gras oméga-3 en gélules sans effet significatif Cependant, il est toujours vrai que les acides gras trans doivent être évités car ils endommagent le système cardiovasculaire. Entre autres, ces acides gras se forment lors de la friture et du durcissement partiel des graisses végétales et se retrouvent par exemple dans les frites, les produits finis et les biscuits. Les chercheurs ont également conclu que la prise d'acides gras insaturés comme complément alimentaire, comme dans les capsules d'huile de poisson oméga-3, n'avait pas d'effet bénéfique sur la santé. Les acides gras oméga-3 sont en fait connus pour réduire le risque de certaines maladies comme le diabète de type 2 ou les maladies cardiovasculaires. Cependant, Chowdhury avait découvert grâce à l'évaluation de nombreuses études que la consommation d'acides gras sous forme de capsules restait sans effet significatif sur la maladie coronarienne chez plus de 100 000 participants.

Révision des recommandations nutritionnelles conseillée Comme l'écrivent les scientifiques sur le site Web de l'université, les nouvelles découvertes remettraient également en question de nombreux contenus des recommandations thérapeutiques actuelles: «Avec autant de personnes touchées par les maladies cardiovasculaires, il est extrêmement important que nous choisissions celles qui conviennent Ayez des directives de prévention fondées sur les meilleures preuves possibles. »Selon les auteurs, cependant, il est encore trop tôt pour une évaluation finale des résultats. Des études complémentaires sont nécessaires. Cependant, les chercheurs estiment que les recommandations nutritionnelles actuelles de nombreuses sociétés professionnelles devraient être remises en question et révisées.

Ni justifiée ni réfutée La British Heart Foundation, qui a commandé la méta-analyse, reste prudente dans son avis. L'analyse ne prouverait ni ne réfuterait les recommandations nutritionnelles précédentes. D'autres médecins avertissent maintenant que toutes les bonnes résolutions nutritionnelles doivent être jetées par-dessus bord, car étant donné l'incidence croissante de l'obésité et du diabète dans la population, il serait contre-productif d'ignorer le sujet de la nutrition comme cause de maladie et aussi comme instrument préventif. Les résultats de la méta-analyse ne sont en aucun cas surprenants pour le nutritionniste munichois Dr. Nicolai Worm. Il a dit qu'il fallait dire aux gens que la graisse n'avait pas été correctement discréditée. Il contient des substances vitales, des vitamines, des acides gras essentiels, du goût et de l'arôme et est rassasiant.

Règles pour une alimentation saine Cependant, la Société allemande de nutrition (DGE) adhère à ses recommandations: beaucoup de légumes, beaucoup de produits céréaliers, de préférence des grains entiers, et peu de matières grasses. Des avertissements sont particulièrement donnés pour les acides gras saturés. L'une des dix règles pour une alimentation saine, qui n'a été mise à jour qu'en novembre de l'année dernière, dit: «Trop d'acides gras saturés augmentent le risque de troubles lipidiques, avec la conséquence possible de maladies cardiovasculaires. Préférez les huiles et graisses végétales, telles que l'huile de colza et de soja et les graisses à tartiner qui en sont issues. »(Sb)

Image: Tim Reckmann / pixelio.de

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Pourquoi vous narrivez pas à maigrir?